Fri. Dec 2nd, 2022

Nagabola.net

Informasi Seputar Berita Sepak Bola Terlengkap dan Terupdate Setiap Hari

3 Resep Sambal Goreng yang Pedas Gurih ala Rumahan

3 min read

Jakarta –

Sambal goreng yang pedas gurih bisa diolah dari beragam bahan. Dari kentang, jeroan ayam hingga telur puyuh. Dimasak dengan santan rasanya makin gurih sedap.

Istilah sambal goreng umum dipakai dalam kuliner Jawa. Untuk menunjukkan porses memasak memakai bumbu cabe merah yang digoreng kemudian ditambahkan santan. Proses ini membuat kuah jadi merah kental berminyak.

Bahan makanan apa saja enak diolah jadi sambal goreng. Umumnya jeroan ayam (hati dan ampela), hati sapi, kentang, krecek hingga telur puyuh. Sambal goreng populer sebagai lauk pelengkap lontong atau ketupat lebaran.

Kamu bisa membuat sambal goreng sebagai lauk makan siang yang menggoda selera. Berikut ini ada 3 resep sambal goreng rekomendasi detikfood yang bisa kamu coba sebagai pilihan lauk sedap. Bakal bikin nambah nasi terus.

1. Sambal Goreng Telur Puyuh

Telur puyuh yang kenyal gurih enak diolah dnegan bumbu cabe yang pedas. Apalagi dipadukan dengan udang dan ampela ayam rasanya makin gurih mantap. Cocok dimakan dengan nasi hangat.

 

Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 30 Porsi
Judul Resep : Sambal Goreng Telur Puyuh
Kategori : lauk
Masakan : telur
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit

 

Bahan :
  • 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • 5 buah ampela ayam, rebus, iris kasar
  • 200 g udang kecil, buang kepalanya
  • Minyak goreng
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 sdm cabai bubuk
  • 2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 20 buah petai, kupas
  • Haluskan:
  • 10 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt merica butiran
  • 10 g gula merah
  • 2 sdt garam

 

Cara Membuat sambal Goreng Telur Puyuh:
  1. Panaskan minyak, goreng telur puyuh hingga agak kekuningan bagian luarnya. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak kembali goreng udang kecil hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, masukkan cabai bubuk, aduk sebentar.
  4. Masukkan cabai iris, aduk hingga layu.
  5. Tambahkan bumbu halus, aduk hingga mendidih.
  6. Tambahkan lengkuas, daun salam dan serai, aduk hingga harum.
  7. Masukkan telur, ampela dan udang, aduk hingga rata dan mendidih.
  8. Tambahkan petai, aduk sebentar lalu angkat. Sajikan.
  9. 2. Sambal Goreng Krecek

    Krecek atau kulit sapi diolah dengan bumbu santan dan cabe. Sambal goreng krecek kha Yogyakarta ini rasanya gurih, pedas berkuah kental. Enak dimakan dengan nasi atau bubur.

    Sambal Goreng KrecekResep Sambal Goreng Krecek. Foto: iStock

    Bahan:

    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris tipis
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 3 lembar daun salam
    • 5 buah tahu goreng segitiga, potong dua
    • 100 g krecek goreng
    • 50 g kacang tolo, rendam hingga mengembang
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 500 ml santan segar
    • 250 ml santan kental
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah besar
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 potong terasi
    • 10 g gula merah
    • 2 sdt garam

    Cara Membuat Sambal Goreng Krecek:

    1. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus dan cabe iris hingga matang dan harum aromanya. Angkat.
    2. Masukkan ke dalam panci, tuangi santan dan tambahkan daun salam dan lengkuas.
    3. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
    4. Masukkan kacang tolo, krecek dan tahu. Masak dengan api sedang hingga kacang lunak dan bumbu meresap.
    5. Tambahkan santan kental dan cabe rawit merah. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah kental berminyak. Matikan api.

  10. 3. Sambal Goreng Kentang

    Biasanya sambal goreng kentang ati jadi pelengkap ketupat lebaran. Tetapi enak juga jadi lauk makan siang. Kentang yang emuk dan hati ayam yang gurih cocok dipadu bumbu cabe yang pedas.

    Sambal Goreng Kentang AtiResep Sambal Goreng Kentang Foto: iStock

    Bahan :

    • 500 g kentang
    • 250 g hati sapi
    • 2 buah cabe merah, iris tipis
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 250 ml santan sedang
    • Bumbu:
    • 7 buah cabe merah besar
    • 5 cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam

    Cara Membuat Sambal Goreng Kentang:

    1. Kupas kentang lalu potong dadu kecil.
    2. Cuci hati sapi dan potong dadu kecil.
    3. Goreng kentang dan hati sapi secara terpisah hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
    4. Bumbu: Rebus cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih hingga lunak lalu tiriskan.
    5. Haluskan bumbu yang direbus bersama terasi, gula dan garam.
    6. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
    7. Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabe merah iris, aduk hingga layu.
    8. Tuangkan santan dan didihkan.
    9. Masukkan kentang dan hati yang sudah digoreng. Masak dengan api kecil hingga santan dan bumbu susut, hampir kering. Angkat.

Baca juga !