3 Resep Udang Paling Populer di Rumah Makan Seafood
3 min read
January 27, 2021
Jakarta –
Menu udang selalu jadi favorit di rumah makan. Ada udang saus mentega, asam manis atau saus padang. Makin puas jika dimasak sendiri.
Udang tambak maupun udang laut sama enak dan gurihnya. Karenanya di setiap rumah makan seafood atau warung tenda ada sajian beragam olahan udang.
Sebut saja udang goreng mentega yang digoreng dengan kulit ataupun tidak. Sausnya manis gurih. Sementara udang goreng tepung yang garing enak dimakan dengan saus asam manis. Yang paling bikin nagih tentu udang saus padang.
Kalau kangen makan menu favorit rumah makan seafood, cobalah meracik sendiri dengan 3 resep udang rekomendasi detikfood ini.
1. Resep Udang Goreng Saus Asam Manis
Udang goreng ini sangat renyah gurih. Apalagi disiram atau dicocol saus asam manis yang segar sedikit pedas.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
15
Porsi
Judul Resep :
Udang Goreng Saus Asam Manis
Kategori :
lauk
Masakan :
seafood
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
500 g udang jerbung ukuran besar, kupas, sisakan ekornya
1 sdm air jeruk lemon/nipis
50 g tepung kanji
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panir kasar
minyak goreng
Saus Asam Manis:
1 siung bawang putih cincang halus
1/2 sdt jahe parut
4 sdm saus cabe botolan
2 sdm saus tomat
1 sdm jeruk konsentrat bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
400 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan sedikit air
Cara Membuat :
Remas-remas udang dengan air jeruk, sisihkan sebentar.
Lumuri udang dengan tepung kanji hingga rata lalu celupkan dalam putih telur kocok.
Balut dengan tepung panir hingga rata dan diamkan sebentar hingga melekat.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Saus: Masak semua bahan kecuali larutan kanji hingga mendidih.
Tuangkan larutan kanji dan masak hingga kental lalu angkat dan dinginkan.
2. Resep Udang Saus Mentega
Udang dengan saus mentega yang gurih sedikit manis ini selalu bikin ketagihan. Dimakan dengan nasi putih saja enak banget.
Udang Saus Mentega. Foto: iStock
Bahan:
• 500 g udang jerbung besar
• Saus:
• 3 sdm mentega
• 5 siung bawang putih, memarkan kasar
• 1/2 cm jahe, iris kasar
• 2 sdm shoyu
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt air jeruk limau
• 1 sdt kecap Inggris
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Kupas udang, buang ekornya, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Panaskan mentega dalam wajan hingga meleleh.
3. Masukkan bawang putih, dan jahe, aduk hingga kekuningan.
4. Tambahkan sisa bahan lainnya. Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan udang kupas, aduk hingga berubah warna. Angkat. Jangan terlalu lama membiarkan udang di atas api, udang akan mengkerut dan menjadi keras teksturnya.
3. Resep Udang Saus Padang
Hampir semua rumah makan seafood punya menu yang satu ini. Sausnya merah oranye dengan rasa pedas menyengat apalagi saat dimakan hangat.
Resep Udang Saus Padang Foto: iStock
• 500 g udang jerbung ukuran sedang
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm saus cabe botolan
• 1 sdm saus tomat botolan
• 1 sdt cuka masak
• 150 ml air
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• Bumbu:
• 8 buah cabe keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica butiran
• 1/2 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Kupas udang, sisakan ekornya lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Kucuri udang dengan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak, goreng sebentar hingga udang kaku langsung angkat dan tiriskan.
4. Bumbu: Giling semua bumbu hingga halus benar.
5. Panaskan 2 sdm minya, tumis bumbu halus hingga mendidih dan matang.
6. Tambahkan saus cabe dan saus tomat, cuka serta air. Didihkan.
7. Masukkan udang goreng, aduk sebentar.
8. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
9. Sajikan dengan nasi hangat.
Udang Saus Mentega. Foto: iStock
Resep Udang Saus Padang Foto: iStock
